盐城大闸蟹

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盐城大闸蟹辟谣

发布日期:2020-06-04 作者: 点击:

盐城大闸蟹辟谣

盐城大闸蟹

应该是可以一起吃,但是不要吃过量。猕猴桃富含维生素C,一直有一种说法,认为虾蟹和维生素C不能一起吃,其实这个说法太武断。一般吃适量的猕猴桃和大闸蟹是没有问题的。螃蟹+维C=毒药?  

【传言内容】去年10月份,多个网络论坛都推送一则消息说“盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”。  不少人认为,不止螃蟹加柿子,螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的,虾加维C一起吃赛砒霜。

【鉴定结果】螃蟹里的砷不是超标几百倍,就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。  

【鉴定者】范志红(中国农业大学食品学院营养与食品系副教授)、朱毅(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授) 

辟谣  一次摄入5斤以上西红柿才可能中毒 

范志红表示,传言虾蟹不能和含VC食品一起吃,归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是,螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时禁食含VC的蔬菜和水果。  

朱毅表示,在实验室里,维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷,但在饮食上不容易。如果一定要说会中毒,那么首先要吃几公斤被严重砷污染螃蟹;之后,维生素C要一次性服用500毫克以上,也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性,“一般人能吃这么多吗?”


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